Salade gourmande (gésiers de volailles, croûtons, magret fumé, foie gras)

  ou

Pâté en croûte de canard au fois gras

  ou

Médaillon de saumon et son panier de macédoine

  ou

Salade nordique (saumon fumé, frais, crevettes, œuf poché)

 

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Filet de sandre à  l’oseille

  ou

Roulé de sole sauce dieppoise

  ou

Feuilleté de St-Jacques

  ou

Soufflé de truite à l’armoricaine

  ou

Pavé de saumon au beurre blanc

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Suprême de volaille à la graine de moutarde

  ou

Caille farcie sauce forestière

  ou

Filet de bœuf aux morilles

  ou

Râble de lapin rôti au thym

  ou

Magret de canard sauce miel citron

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Fromages

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Forêt noire

  ou

Framboisier

  ou

Fraisier

  ou

Poirier

  ou

Forêt blanche